Ингредиенты
- мидии (свежие или замороженные) — 500 г
- рис длиннозерный — 300 г
- морковь — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- растительное масло — 100 мл.
- вода — 600 мл.
- соль
- специи (зира, барбарис, шафран)
Пошаговый рецепт приготовления
Если используются замороженные мидии, разморозьте их заранее.
Промойте рис несколько раз холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Очистите морковь и лук.
Нарежьте морковь тонкой соломкой, а лук мелкими кубиками.
Очистите чеснок от шелухи.
Приготовление:
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь и обжаривайте вместе с луком еще 5 минут, периодически помешивая.
Положите в сковороду мидии и обжаривайте всё вместе около 10 минут.
Добавьте промытый рис, перемешайте с остальными ингредиентами.
Залейте смесь горячей водой, добавьте соль и специи по вкусу.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте тушиться на 20–25 минут, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким.
За 5 минут до готовности добавьте целые зубчики чеснока прямо в плов.
После приготовления дайте плову настояться под крышкой еще 10 минут.
Подавайте плов горячим, украсив зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
